Tako 蛸

يُؤكل سوشي الأخطبوط نيئاً أو مسلوقاً. الأخطبوط النيء يتميز بقوام رطب ومطاطي ونكهة عميقة تتكشف تدريجياً، أما الأخطبوط المسلوق فيمنح قواماً ناعماً جداً يختلف تماماً عن النيء، ويتناغم بشكل رائع مع صلصة الصويا.

والأخطبوط، إلى جانب الحبار، يُعد في الواقع من الأطعمة المفضّلة لدى ممارسي رياضة القوة. فهو غني بمادة التورين التي يُقال إنها تساعد على التعافي من التعب. كما أنه غني جداً بالبروتين وقليل الدهون، ما يجعله خياراً صحياً، وأرز السوشي المتبّل بالخل يحتوي على الكربوهيدرات، وهي بدورها عنصر ضروري لنمو العضلات، لذا فإن سوشي الأخطبوط، ما لم تكن في مرحلة تخفيف الوزن، يبدو قطعة ثمينة لبناء عضلاتك.

وينتشر تجارياً نوعان رئيسيان هما المادّاكو (madako) والميزوداكو (mizudako)، إلى جانب كميات كبيرة مستوردة على ما يبدو.

المنشأ: مختلف أنحاء اليابان الموسم: يختلف حسب منطقة الصيد