Isaki 伊佐木

سمك الإيساكي (isaki) هو السمك التقليدي الذي يُشوى بالملح ويُؤكل في الصيف. إلا أنه بفضل تطوّر وسائل التوزيع في السنوات الأخيرة، ازدادت فرص تناوله نيئًا، فأصبح يُستمتع به كصنف سوشي أيضًا.

هو سمك أبيض اللحم له نكهة بحرية مميزة أقرب إلى رائحة الصخور الساحلية، وتتباين الآراء حولها؛ فبينما لا يحبها البعض، يرى آخرون أنها بالضبط ما يمنح الإيساكي سحره.

يكتسب دهونًا في الصيف، ما جعله رمزًا معروفًا لهذا الفصل، لكن نكهته لا تتراجع كثيرًا بعد ذلك، فهو سمك لذيذ على مدار السنة.

المنشأ: تشيبا وغيرها الموسم: الصيف