Hotate 帆立

للإسقلوب (هوتاتيه) طرق تذوق كثيرة غير السوشي، وهو من أكثر أنواع المحار المألوفة في ثقافة الطعام اليابانية. ويحظى الإسقلوب المشوي بالزبدة وصلصة الصويا بشعبية خاصة في الإيزاكايا والمطاعم اليابانية.

ويُقال إن هذا المحار يُحصد بكميات كبيرة جدًا عبر الاستزراع. وبما أن طعمه لا يختلف كثيرًا عن البري، فهو لذيذ للغاية ويُقال إنه الأفضل من حيث القيمة مقابل السعر.

وسواء أُكل كسوشي أو ساشيمي، فإن ما يفتح الشهية في الإسقلوب هو دائمًا عضلته البيضاء اللامعة (كايباشيرا). وهو طري للغاية، وتلتف حلاوته ونكهته المميزة حول الفم، وتتناغم بشكل رائع مع أرز الخل.

المنشأ: هوكايدو وأوموري الموسم: الخريف والشتاء والربيع