Tsubu-gai ツブ貝
海螺（峨螺）
爽脆口感之後的鮮甜
說到海螺，最大的特色就是那爽脆彈牙的口感；而且越嚼越能嚐到淡淡的甘甜與鮮味。 這獨特的嚼勁是絕佳的點綴，在眾多貝類當中，它與扇貝、北寄貝等並列，是長年穩居人氣排行榜前段的壽司種。 海螺的種類非常多，依產地與品種美味各異，其中人氣最高的高級品種是「蝦夷法螺（エゾボラ）」，通常以「真螺（真つぶ／matsubu）」之名流通。 由於一般超市並不會擺售，若能在店裡遇上，可是務必要嚐嚐的一品。
產地：北海道、東北地方等 當季時節：夏季
海螺（峨螺）
爽脆口感之後的鮮甜
說到海螺，最大的特色就是那爽脆彈牙的口感；而且越嚼越能嚐到淡淡的甘甜與鮮味。 這獨特的嚼勁是絕佳的點綴，在眾多貝類當中，它與扇貝、北寄貝等並列，是長年穩居人氣排行榜前段的壽司種。 海螺的種類非常多，依產地與品種美味各異，其中人氣最高的高級品種是「蝦夷法螺（エゾボラ）」，通常以「真螺（真つぶ／matsubu）」之名流通。 由於一般超市並不會擺售，若能在店裡遇上，可是務必要嚐嚐的一品。
產地：北海道、東北地方等 當季時節：夏季
