Kuruma-ebi 車海老

日本对虾（车海老）背上有鲜明的条纹，因身体弯曲时形似车轮而得名（日文“车”即车轮）。

九成为养殖，但无论野生或养殖，都被视为味道极佳的虾之一。 日本对虾尤其可分为汆烫与活虾两种方式品尝。汆烫后甜味会增强，因此重视滋味时宜选汆烫；反之想享受口感，近年也流行以活虾制作的“跳舞生吃（踊り食い）”。

虾汆烫后会变红，而日本对虾尤其会发出鲜艳的红色，外观也更为美丽。

产地：濑户内海、九州 当季时节：野生为夏，养殖为冬