Ikura 鮭卵

据说“Ikura”在俄语中是指鱼卵，在日本也以这个名称通行。 其本体是三文鱼籽，再以酱油腌渍而成。

作为寿司配料供应时，几乎都以军舰卷的形式呈现。 带着轻盈的弹性，在柔软而粒粒爆裂的口感之后涌现的内馅，搭配酱油基底的滋味，有着难以言喻的鲜美。

似乎可冷冻保存，但一般以三文鱼繁殖期的秋季为当季。

产地：北海道等地 当季时节：秋季