Kappa-maki 河童巻

Kappa-maki là một loại sushi cuộn kẹp dưa chuột bên trong, nhưng nếu xem như một neta sushi thì những năm gần đây nó không quá được giới trẻ ưa chuộng. Tuy vậy, trong giới sành sushi, nhiều người sẽ chen một cuộn kappa-maki sau khi ăn các neta nhiều mỡ, hoặc kết thúc bữa bằng kappa-maki có nhiều wasabi hơn. Càng quen ăn sushi, người ta dường như càng thích món này.

Nhân tiện, vì sao sushi kẹp dưa chuột lại gọi là “kappa”? Là vì món khoái khẩu của kappa chính là dưa chuột. Có thể có người thắc mắc “kappa” rốt cuộc là gì? Đó là một trong những yōkai (yêu quái) được truyền lại trong các truyền thuyết dân gian Nhật Bản. Tương truyền nó sống ở sông suối, và đặc trưng là trên đầu có vật giống cái đĩa.

Xuất xứ: Tỉnh Miyazaki đứng đầu về sản lượng dưa chuột Mùa: Mùa hè