Tsubu-gai ツブ貝

พูดถึงสึบุงาอิ (หอยหวาน) ลักษณะเด่นที่สุดเลยก็คือสัมผัสกรุบ ๆ กรอบ ๆ และความหวานกับความอร่อยอ่อน ๆ ที่แผ่ซ่านยิ่งเคี้ยว สัมผัสในการเคี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์นี้กลายเป็นจุดเด่นที่ดี ในบรรดาหอยมากมาย มันจึงครองอันดับต้น ๆ ในชาร์ตความนิยมเสมอ เคียงข้างโฮตาเตะและฮกกิงาอิเป็นต้น

สึบุงาอิมีหลากหลายสายพันธุ์มาก ความอร่อยจะต่างกันไปตามแหล่งที่มาและชนิด แต่ชนิดชั้นสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเอโซะโบระ ซึ่งหมุนเวียนในชื่อเรียกทั่วไปว่ามัตสึบุ เพราะไม่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หากได้พบเห็นในร้านก็เป็นจานที่อยากลิ้มลองให้ได้นะครับ

แหล่งที่มา: ฮอกไกโด ภูมิภาคโทโฮคุ เป็นต้น ฤดูกาล: ฤดูร้อน