Awabi 鮑

อาวาบิ (หอยเป๋าฮื้อ) เป็นหอยชนิดหนึ่งในวงศ์ที่เรียกว่ามิมิงาอิ (วงศ์หอยหู) ส่วนใหญ่จับได้บริเวณชายฝั่งตั้งแต่อิบารากิลงไปทางใต้ อาวาบิที่หมุนเวียนอยู่ในญี่ปุ่นมี 4 ชนิดหลัก ๆ คือคุโรอาวาบิ เอโซะอาวาบิ เมไกอาวาบิ และมาดากะอาวาบิ แต่ปัจจุบันแทบจับของธรรมชาติไม่ได้แล้ว ที่พบเห็นส่วนใหญ่จึงเป็นของเพาะเลี้ยง

มันมีราคาหมุนเวียนระดับสูงสุดในบรรดาหอย โดยเฉพาะคุโรอาวาบิที่ถือว่าอร่อยที่สุด ราคาก็พุ่งสูงตามไปด้วย บางร้านก็มีคุโรอาวาบิเสิร์ฟในราคาคำละไม่กี่ร้อยเยน แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นของจากต่างประเทศ (แต่ถึงอย่างนั้นก็อร่อยอยู่ดี)

การได้กินสัมผัสกรุบ ๆ กรอบ ๆ พร้อมกับข้าวซูชิที่ฟูนุ่ม ก็เป็นเสน่ห์อันแท้จริงอย่างหนึ่ง

แหล่งที่มา: อิวาเตะ ชิบะ ยามากุจิ นางาซากิ เป็นต้น ฤดูกาล: โทโฮคุคือฤดูหนาว ฮนชูและคิวชูคือฤดูร้อน