Aka-gai 赤貝

พอได้ยินชื่ออากางาอิ หลายคนอาจนึกถึงหอยกระป๋องรสหวานที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่อันที่จริงนั่นเป็นหอยอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าซารุโบ ซารุโบก็อร่อยในแบบของมัน แต่อากางาอิแท้ ๆ เป็นเนื้อซูชิที่อร่อยพิเศษไปอีกแบบ นอกจากกลิ่นหอมเข้มข้นเฉพาะตัวของอากางาอิแล้ว เนื้อชิ้นใหญ่ยังอัดแน่นด้วยอูมามิ จึงให้รสฉ่ำหวานที่บรรยายได้ยาก

โดยเฉพาะอากางาอิที่จับได้ที่ยุริอาเงะ จังหวัดมิยางิ ว่ากันว่าเป็นอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น และดูเหมือนจะลิ้มลองได้เฉพาะในร้านซูชิชั้นสูงบางแห่งเท่านั้น

แหล่งที่มา: ค่อนข้างพบได้ทั่วประเทศ ฤดูกาล: ฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ