Tamago 玉子

พูดถึงซูชิก็ต้องเป็นข้าวซูชิรวมเป็นหนึ่งเดียวกับอาหารทะเลที่เสิร์ฟออกมา แต่นี่เป็นหนึ่งในเนื้อซูชิเพียงไม่กี่ชนิดที่ได้รับความนิยมทั้งที่ไม่ใช่อาหารทะเล

บางคนก็เรียกมันว่า "เกียวขุ" (玉)

แม้ทามาโกะ (ไข่หวาน) จะเป็นที่นิยมตั้งแต่เด็กยันผู้ใหญ่ แต่ในอดีตดูเหมือนว่ามันจะถูกเรียกว่าเป็น "เนื้อที่บ่งบอกฝีมือของเชฟซูชิ" เช่นเดียวกับโคฮาดะเป็นต้น

ในร้านส่วนใหญ่ ทามาโกะมักจะถูกวางบนข้าวซูชิในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนกับเนื้อปลาทั่วไป แต่บางร้านซูชิก็มีลูกเล่นให้หน้าตาสวยงามดังเช่นในรูปครั้งนี้ การได้เพลิดเพลินกับความพิถีพิถันอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านผ่านหน้าตาก็เป็นเรื่องที่ดีนะครับ