Enoki エノキ

ซูชิที่หาได้ยากยิ่งในบรรดาเนตะทั้งหลาย เพราะทำจากเห็ดเข็มทอง วิธีปรุงมีหลายแบบ ทั้งเคี่ยวกับโชยุและมิริน หรือทำแบบ "คมบุจิเมะ" ประกบด้วยสาหร่ายคมบุเพื่อเพิ่มอูมามิ ไม่ว่าแบบไหนก็เข้ากับข้าวซูชิได้ดีอย่างน่าทึ่ง บวกกับสัมผัสเฉพาะตัวของเห็ดเข็มทองแล้ว เป็นหนึ่งคำที่อร่อยจริง ๆ ที่โตเกียว ร้าน "มันเท็นซูชิ" ซึ่งกำลังได้รับความนิยมในช่วงหลังนี้ ขึ้นชื่อว่าแทบทุกคอร์สโอมากาเสะจะมีเมนูนี้เสมอ ใครยังไม่เคยลอง อยากให้ลองสักครั้ง