Isaki 伊佐木

อิซากิ (ปลากะพงลายขาว) เป็นปลาที่นิยมกินแบบย่างเกลือในหน้าร้อน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ด้วยการพัฒนาของระบบขนส่ง มีโอกาสกินแบบดิบมากขึ้น จึงเริ่มเป็นที่เพลิดเพลินในฐานะเนื้อซูชิด้วย

เป็นปลาเนื้อขาวที่มีกลิ่นทะเลเฉพาะตัวค่อนข้างแรง บางคนก็รับกลิ่นนี้ไม่ได้ แต่ในทางกลับกัน ก็มีคนที่บอกว่านี่แหละคือสิ่งที่ขับเน้นความดีของอิซากิออกมา

เพราะมีไขมันแทรกในหน้าร้อน จึงขึ้นชื่อเป็นภาพประจำฤดูร้อน แต่ถึงกินหลังจากนั้นรสชาติก็ไม่ตกมากนัก จึงเป็นปลาที่อร่อยตลอดทั้งปี

แหล่งที่มา: ชิบะ เป็นต้น ฤดูกาล: ฤดูร้อน