Hotate 帆立

พูดถึงโฮตาเตะ (หอยเชลล์) มันมีวิธีกินมากมายนอกเหนือจากซูชิ และเป็นหอยชนิดหนึ่งที่คุ้นเคยกันมากในวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น โดยเฉพาะโฮตาเตะย่างเนยซีอิ๊วเป็นเมนูยอดนิยมมากในอิซากายะและร้านอาหารญี่ปุ่น

โฮตาเตะเช่นนี้ ว่ากันว่าเป็นหอยที่เพาะเลี้ยงได้ในปริมาณมากมาย อีกทั้งรสชาติก็แทบไม่ต่างจากของธรรมชาติ จึงอร่อยมากและว่ากันว่าคุ้มค่าคุ้มราคาที่สุด

เวลากินเป็นซูชิหรือปลาดิบ พูดถึงโฮตาเตะก็ต้องเป็นเนื้อกล้ามยึดเปลือก (โคบาชิระ) สีขาวเปล่งประกายที่ชวนน้ำลายสอ นุ่มมาก ความหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของโฮตาเตะห่อหุ้มในปาก และเข้ากันกับข้าวซูชิได้อย่างยอดเยี่ยม

แหล่งที่มา: ฮอกไกโด อาโอโมริ ฤดูกาล: ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ