Hamaguri 蛤

ว่ากันว่าในอดีต อ่าวโตเกียวจับฮามางุริ (หอยตลับ) ได้มากมาย และฮามางุริที่นำไปต้มปรุงรสหวานเค็มนั้นเป็นเมนูยอดนิยมประจำของซูชิเอโดมาเอะ เรียกกันว่า "นิฮามะ (หอยตลับต้ม)"

ปัจจุบันฮามางุริของในประเทศแทบสูญหายไปหมดแล้ว ที่หมุนเวียนกันอยู่มากดูเหมือนจะเป็นของจากจีนเกือบทั้งหมด ฮามางุริของในประเทศที่หมุนเวียนอยู่เพียงเล็กน้อยนั้น ในตลาดเรียกว่า "ฮนฮามะ" ซึ่งมีชื่อเรียกต่างจากของนำเข้า

ของในประเทศนั้นแน่นอนว่าอร่อยมาก แต่ฮามางุริของนำเข้าก็มีความหวานและความอร่อยอัดแน่นเข้มข้นไม่น้อยหน้าเลย ขอเชิญลิ้มลองการผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมเข้มข้นและความหวานของหอย กับน้ำราดสุดยอดที่เชฟทุ่มเทค้นคว้ามา

แหล่งที่มา: ไอจิ คุมาโมโตะ เป็นต้น ฤดูกาล: ฤดูใบไม้ผลิ