Geso 下足

ในอดีตรองเท้าหรือเกี๊ยะเป็นต้นถูกเรียกว่า เกโซะกุ (เครื่องสวมเท้า) ในความหมายของเกโซะกุนั้น เหล่าเชฟซูชิในอดีตได้เริ่มเรียกหนวด (ขา) ของปลาหมึกแบบลับ ๆ ว่าเกโซะ จนแพร่หลายกันอย่างกว้างขวางมาจนถึงทุกวันนี้

เกโซะซูชิที่หมุนเวียนกันอยู่ส่วนใหญ่ใช้ยาริอิกะแช่แข็งนำเข้า มักมีเครื่องปรุงรสวางอยู่ด้านบน และเพราะรสชาติสดชื่นมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับล้างปาก

แหล่งที่มา: ส่วนใหญ่เป็นของนำเข้า ฤดูกาล: ไม่มีฤดูกาลเฉพาะ