Botan-ebi 牡丹海老

Если говорить о ботанэби, то мякоть у неё мягкая, на языке тягуче-нежная и очень насыщенная. Тающая сладость просто неотразима. Среди многих десятков видов креветок это дорогой сорт высочайшего класса. В удачный момент её могут подать вместе с икрой; и вкус, и текстура у неё превосходны. В некоторых суши-барах подают не только мякоть, но и вата из головы и других частей, так что можно оценить выдумку каждого заведения.

Среди популярных суши-нэта она очень похожа на амаэби, но амаэби меньше по размеру и мягче по текстуре.

Кстати, у ботанэби и амаэби необычная биология: первые несколько лет жизни они живут самцами, а затем все превращаются в самок.

Происхождение: Хоккайдо и префектуры со стороны Японского моря Сезон: самцы — весной, самки — осенью