Isaki 伊佐木

O isaki é o peixe clássico grelhado com sal, comido no verão. No entanto, nos últimos anos, com o avanço da distribuição, tornou-se cada vez mais comum comê-lo cru, e por isso hoje também é apreciado como neta de sushi.

É um peixe de carne branca com um aroma marinho bastante característico, um pouco selvagem. Algumas pessoas não gostam desse cheiro, enquanto outras acham que é justamente isso que dá charme ao isaki.

Ganha gordura no verão, daí sua fama de prato de verão; mas como seu sabor quase não piora depois disso, é um peixe saboroso o ano todo.

Origem: Chiba, entre outras Época: verão