Tamago 玉子

寿司といえばシャリと魚介類が一体となって提供されるものですが、魚介以外の数少ない寿司ネタとして親しまれているものの一つです。

「玉（ギョク）」と呼ぶ人もいます。

子供から大人まで人気の玉子ですが、昔は小鰭などと同じように「寿司職人の腕前が分かるネタ」などと言われていたようです。

ほとんどのお店では、玉子は魚のネタと同じように長方形の形で酢飯の上に乗せるタイプが多いですが、今回の写真の様にお寿司屋さんによっては、見た目の美しい工夫があるケースも。　お店独特の拘りを見た目で愉しむのもよいでしょう。