Kinmedai 金目鯛

金目鯛といえば、真っ赤キラキラと輝く鮮やかな体。 水深200m-800mの深海に生息する魚で、大きな目が光を反射して金色に輝く事から「金の目」で金目鯛の名前の由来とされています。 ちなみに名前に鯛の文字がありますが、マダイのようにスズキ目タイ科の魚ではなく、キンメダイ目キンメダイ科の魚で生息しているエリアが全然違います。

日本では煮付けや刺身、寿司ネタなど様々な料理に人気の魚です。 適度に脂が乗っていて、柔らかく旨味が口に広がり酢飯との相性も抜群です。

金目鯛の名産地といえば、静岡県の下田や東伊豆の稲取、千葉の銚子が有名です。各地には地元独自のブランド金目鯛がありそれぞれ旬の時期が違うため、結果として年中美味しく食べられる魚となっています。

産地：静岡、神奈川、千葉 旬の時期：地域によって異なる