Natto-maki 納豆巻

नात्तो-माकी तथाकथित रोल सुशी की एक किस्म है। कहते हैं कि १९६३ में इवाते प्रान्त के मोरिओका शहर में स्थित “सान-ज़ुशी सोहोन्तेन” ने, उस ज़माने में अब भी एक महँगी चीज़ रही सुशी को थोड़ा ही सही पर आम लोगों तक भी पहुँचाने के लिए, नात्तो-माकी ईजाद की। यह रेस्तराँ आज भी मोरिओका में है और चल रहा है, ऐसा कहते हैं।

कप्पा-माकी और कानप्यो की तरह यह समुद्री नेटा तो नहीं है, पर नात्तो जापानी लोगों के दिल का खाद्य-पदार्थ है। सिरके वाले चावल के साथ भी यह बेहद स्वादिष्ट है, और जब ज़रा मिज़ाज बदलना हो तब बीच में खाने लायक़ एक पीस है।

उद्गम: नात्तो का मूल सोयाबीन की पैदावार में पहला स्थान होक्काइदो का है मौसम: जिस दिन आपको नात्तो की याद सताए, वही