Natto-maki 納豆巻

El natto-maki es un maki, es decir, un tipo de sushi enrollado. En 1963, en Morioka (prefectura de Iwate), la casa «San-zushi Sōhonten» lo habría ideado para hacer un poco más accesible al pueblo un sushi entonces aún considerado de lujo. Esa casa todavía existe y seguiría abierta en Morioka.

Como el kappa-maki o el kanpyō, no es una guarnición del mar, pero el nattō es un alimento muy querido por los japoneses. Delicioso con el arroz avinagrado, es el rollito que apetece intercalar cuando uno quiere cambiar un poco.

Origen: la soja, materia prima del nattō: Hokkaidō es la primera región de cosecha Temporada: el día en que echas de menos el nattō