Natto-maki 納豆巻

Das Nattō-Maki ist ein Maki, also eine Art Rollsushi. 1963 soll es in Morioka (Präfektur Iwate) das Haus „San-zushi Sōhonten“ ersonnen haben, um das damals noch als Luxus geltende Sushi dem Volk etwas zugänglicher zu machen. Dieses Lokal gibt es noch und soll in Morioka weiter geöffnet sein.

Wie Kappa-Maki oder Kanpyō ist es keine Auflage aus dem Meer, doch Nattō ist ein den Japanern ans Herz gewachsenes Lebensmittel. Mit Essigreis köstlich, ist es das Röllchen, das man gern einschiebt, wenn man etwas Abwechslung möchte.

Herkunft: Sojabohne, Rohstoff des Nattō: Hokkaidō ist die führende Erntegegend Saison: der Tag, an dem man Nattō vermisst