Kochi 鯒

هذه سمكة تُشاهَد طوال العام، لكنها من الأسماك الفاخرة التي يُقال إنها ألذّ ما تكون في الصيف تحديداً. لحمها أبيض ومرن ومذاقه خفيف، لكن كلما ازداد المضغ انتشرت الحلاوة في الفم بمذاق رفيع لا يُضاهى.

وهي أيضاً سمكة مشهورة بحكاية قديمة عن وفاء الأزواج فيما بينها. يُقال إنه عند الصيد، حين تُصطاد سمكة كوتشي (kochi)، يتبعها شريكها حتى سطح الماء، فيُصطاد الاثنان معاً كزوجين دائماً. وإن مررتَ يوماً بأزمة زوجية، فقد لا تحلّها قطعة نيغيري من الكوتشي، لكن استعارة القليل من أسطورة هذا الرباط الزوجي لن تُسيء إلى الأجواء.

وثمة سمكة مشابهة الشكل تُدعى ميغوتشي (megochi)، لكنها مختلفة تماماً عن الكوتشي (المعروف أيضاً باسم ماغوتشي / magochi)، ومن الطريف أن الميغوتشي تُعدّ من الأسماك الكلاسيكية في تمبورا إيدومائيه.

المنشأ: جنوب اليابان الموسم: الصيف