Isaki 伊佐木

三線磯鱸（雞魚）是夏季以鹽烤享用為定番的魚。但近年隨著流通手段發達，生食的機會增多，也開始作為壽司配料被享用。

屬白肉魚，帶有獨特的礁岩海味。偶有人受不了這股氣味，但也有人認為這正烘托出此魚的妙處。

夏季油脂豐厚，是有名的夏季風物詩；不過此後食用味道也不太下降，是一年到頭都美味的魚。

產地：千葉等 當季時節：夏季