Ikura 鮭卵

據說「Ikura」在俄語中是指魚卵，在日本也以這個名稱通行。 其本體是鮭魚卵，再以醬油醃漬而成。

作為壽司配料供應時，幾乎都以軍艦捲的形式呈現。 帶著輕盈的彈性，在柔軟而粒粒爆裂的口感之後湧現的內餡，搭配醬油基底的滋味，有著難以言喻的鮮美。

似乎可冷凍保存，但一般以鮭魚繁殖期的秋季為當季。

產地：北海道等地 當季時節：秋季