Tairagi 平貝

是迴轉壽司店幾乎見不到的高級貝之一。細長的大殼裡，白色的瑤柱（閉殼肌）碩大地坐落其中，外觀宛如帶子。 做壽司時會把這瑤柱薄切，與醋飯相搭。

貝肉極為甘甜多汁，但以火炙燒後鮮味更增，因此亦有以炙燒形式供應的。

產地以瀨戶內海最為有名，但近年已捕撈不易，似乎讓它的珍稀感更上一層。

產地：瀨戶內海等 當造時節：冬季