Kanpyo-maki 干瓢巻
干瓢卷
最后才点，方显行家
自江户时代起便在庶民间流行起来的海苔卷。据说江户尤其流行细卷，干瓢卷更是海苔卷的代名词；另一方面，大阪当时则流行包入各种馅料的太卷（粗卷）。
干瓢的原料，是把名为“葫芦（Fukube）”、形似瓜的果肉撕成条状后干燥而成。 以水泡发后，再用砂糖与酱油炖煮，既是日本人熟悉的甜咸风味，又带有爽脆口感，是颇受欢迎的一品。
如同河童卷一样，干瓢卷在寿司通之间也相当受欢迎，不少讲究的食客坚持“最后收尾就用干瓢卷”。
产地：日本市面流通的干瓢98％产自枥木县 当季时节：干瓢即使冷冻保存风味也不减，因此全年皆可食用
