Kappa-maki 河童巻

Kappa-maki, içinde salatalık olan bir rulo suşi türüdür. Suşi malzemesi olarak bugün gençler arasında çok popüler değildir. Ne var ki suşi meraklılarının çoğu, yağlı bir lokmadan sonra araya bir kappa-maki sıkıştırmayı ya da öğünü fazladan wasabi ile keskinleştirilmiş bir kappa-maki ile bitirmeyi sever. Suşi yiyicisi ne kadar tecrübeliyse onu o kadar takdir ediyor gibi görünüyor.

Bu arada salatalıklı suşiye kappa denmesinin sebebi, kappa'nın en sevdiği yiyeceğin salatalık olmasıdır. Kappa'nın ne olduğunu merak edenler olabilir: Japon folklorunda anlatılan yōkai'lerden (canavarlar) biridir. Nehirlerde yaşadığı söylenir ve başındaki tabak benzeri çukurla tanınır.

Menşe: Salatalıkta en büyük üretici Miyazaki'dir Mevsim: Yaz