Shako 蝦蛄

ชาโกะ (กั้ง) เป็นญาติของกุ้งและปู และจัดอยู่ใน "วงศ์กั้ง" ตามชื่อของมัน ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ปริมาณที่จับได้ลดลงอย่างมาก จนแทบไม่พบเห็นในร้านซูชิสายพานแล้ว

หน้าตาออกสีหม่น ๆ เป็นหน้าตาที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเนื้อซูชิ แต่เมื่อปั้นแล้วกลับเข้ากับข้าวซูชิได้อย่างยอดเยี่ยม เนื้อมักจะถูกต้มก่อนแล้วจึงนำมาปั้น ตรงกันข้ามกับหน้าตา มันมีความอร่อยแฝงอยู่มาก และการต้มยิ่งช่วยเพิ่มความลึกล้ำให้กับรสชาติ

พูดถึงชาโกะ ในหมู่เชฟซูชิมีคำสแลงที่ดังคือ "กาเรจ" ซึ่งเพี้ยนมาจาก "ชาโกะ → ชาโกะ (โรงรถ) → การาจ (Garage)"

ชาโกะยังขึ้นชื่อเรื่องพลังหมัดอันมหาศาลด้วย คลิปวิดีโอที่มันทุบเปลือกหอยให้แตกได้อย่างง่ายดายด้วยหมัดนั้นบางครั้งก็ฮือฮาใน SNS คงมีคนเคยเห็นกันไม่น้อย ว่ากันว่าหากเผลอเอามือเข้าไปใกล้ แม้แต่เล็บคนก็อาจถูกบดขยี้ได้

แหล่งที่มา: ฮอกไกโด ไอจิ โอกายามะ ฤดูกาล: ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน