Kuruma-ebi 車海老

คุรุมะเอบิ (กุ้งคุรุมะ) มีลายทางสีสดใสอยู่บนหลัง และได้ชื่อนี้มาเพราะตอนที่งอตัวจะมีลักษณะคล้ายกับล้อรถ (คุรุมะ แปลว่ารถ)

90% เป็นของจากการเพาะเลี้ยง แต่ไม่ว่าจะธรรมชาติหรือเพาะเลี้ยง มันก็ว่ากันว่าเป็นกุ้งที่รสชาติดีมากชนิดหนึ่ง คุรุมะเอบิสามารถลิ้มลองได้ 2 แบบ คือแบบต้มและแบบเป็น เมื่อต้มแล้วความหวานจะเพิ่มขึ้น หากเน้นที่รสชาติก็ควรเลือกแบบต้ม แต่ในทางกลับกัน หากอยากเพลิดเพลินกับสัมผัส การกินแบบเป็นที่เรียกว่า "โอโดริงุอิ (กินตอนยังเต้นดิ้น)" ก็ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมกันในช่วงไม่กี่ปีมานี้

กุ้งเมื่อต้มแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง โดยเฉพาะคุรุมะเอบินี้จะมีสีแดงสดใส ทำให้หน้าตาสวยงามอีกด้วย

แหล่งที่มา: ทะเลเซโตะใน คิวชู ฤดูกาล: ของธรรมชาติคือฤดูร้อน ของเพาะเลี้ยงคือฤดูหนาว