Kappa-maki 河童巻

Каппа-маки — это один из рулетов суши с огурцом внутри, но как суши-нэта в последние годы он не пользуется большой популярностью у молодежи. Однако среди знатоков суши многие вставляют каппа-маки после жирной нэта или завершают трапезу каппа-маки с большим количеством васаби. Чем опытнее едок, тем охотнее он, кажется, его выбирает.

Кстати, почему суши с огурцом зовут «каппа»? Потому что любимое лакомство каппы — огурец. Кто-то, возможно, спросит: а что вообще такое «каппа»? Это один из ёкаев, передающихся в японских преданиях. Считается, что он обитает в реках и прочих водоёмах, а характерная его черта — нечто вроде блюдца на голове.

Происхождение: первое место по производству огурцов — префектура Миядзаки Сезон: лето