Hokki-gai 北寄貝
生活習慣病予防に
ほっきがいは北海道などの寒冷地の海で良く獲れ、寿司ネタとしてももちろん、刺身の盛り合わせなどにもよく使われる貝です。 漢字で書くと北寄貝ですが、正式名称は姥貝（うばがい）というそうです。 成長して食べごろサイズになるまで4−5年を要します。
コリコリとした食感に、しっとりと旨味が出て来る味わい。生でも美味しいですが、地域によっては炊き込みご飯などにする方も多いようです。
含まれる栄養価が高い事でも有名で、生活習慣病予防に良いとされるタウリンが含まれています。
産地：北海道など 旬の時期：通年
