Natto-maki 納豆巻

لفافة الناتو (natto-maki) هي أحد أنواع السوشي الملفوف. يُقال إنه في عام 1963، ابتكر مطعم "سان سوشي سوهونتن" (San-zushi Sōhonten) في مدينة موريوكا (Morioka) بمحافظة إيواتيه (Iwate) هذه اللفافة، لكي يتمكّن عامة الناس أيضاً من تذوّق السوشي الذي كان لا يزال يُعدّ آنذاك طعاماً فاخراً. ويُقال إن هذا المطعم لا يزال قائماً ويعمل في موريوكا حتى اليوم.

وعلى غرار لفافة الخيار (kappa-maki) وكانبيو (kanpyō)، فإن الناتو ليس من مكوّنات البحر، لكنه طعام قريب من قلب اليابانيين. مذاقه رائع مع أرز السوشي، وهو طبق يُستحسن إدراجه حين ترغب في تغيير الأجواء قليلاً.

المنشأ: هوكايدو هي المنتِج الأول لفول الصويا، المادة الأساسية للناتو الموسم: اليوم الذي تشتاق فيه إلى الناتو