Kappa-maki 河童巻

لفافة الخيار (كابا-ماكي) هي أحد أنواع السوشي الملفوف الذي يُحشى بالخيار في داخله، لكنها كصنف سوشي لا تحظى في السنوات الأخيرة بشعبية كبيرة بين الشباب. إلا أن كثيرًا من عشاق السوشي المتمرسين يحرصون على تناول لفافة الخيار بعد صنف دسم كثير الدهون، أو يختمون وجبتهم بلفافة خيار يُكثَر فيها الواسابي، وكلما ازدادت خبرة الآكل بالسوشي، بدا أنه يستمتع بها أكثر.

بالمناسبة، سبب تسمية السوشي المحشو بالخيار باسم “كابا” هو أن الطعام المفضل لدى الكابا هو الخيار. وقد يتساءل البعض: وما هو “الكابا” أصلًا؟ إنه أحد مخلوقات اليوكاي المتوارثة في الفولكلور الياباني، يُقال إنه يعيش في الأنهار وما شابهها، وتتميّز هيئته بشيء أشبه بطبق فوق رأسه.

المنشأ: محافظة ميازاكي هي الأولى في إنتاج الخيار الموسم: الصيف