Kappa-maki 河童巻

คัปปะมากิเป็นซูชิม้วนชนิดหนึ่งที่มีแตงกวาสอดไส้อยู่ข้างใน แต่ถ้ามองในฐานะเนื้อซูชิ ช่วงหลังนี้ก็ไม่ได้เป็นที่นิยมมากนักในหมู่คนหนุ่มสาว อย่างไรก็ตาม ในหมู่คนรักซูชิ หลายคนจะคั่นด้วยคัปปะมากิหลังจากกินเนื้อซูชิที่มีไขมันมาก หรือปิดท้ายมื้อด้วยคัปปะมากิที่ใส่วาซาบิมากเป็นพิเศษ ยิ่งเป็นคนกินซูชิชำนาญ ก็ยิ่งดูจะชอบเมนูนี้

อนึ่ง เหตุที่ซูชิสอดไส้แตงกวาถูกเรียกว่า "คัปปะ" ก็เพราะของโปรดของคัปปะคือแตงกวานั่นเอง บางคนอาจสงสัยว่าแล้ว "คัปปะ" คืออะไรกันแน่? นี่เป็นหนึ่งในโยไค (ภูตผีปีศาจ) ที่ถูกเล่าสืบทอดกันมาในตำนานพื้นบ้านของญี่ปุ่น ว่ากันว่ามันอาศัยอยู่ตามแม่น้ำเป็นต้น และมีลักษณะเด่นคือมีของคล้ายจานวางอยู่บนหัว

แหล่งที่มา: จังหวัดมิยาซากิผลิตแตงกวาเป็นอันดับ 1 ฤดูกาล: ฤดูร้อน