Sarmon 鮭
鮭はサケて通れない
日本は世界中から様々な種類の鮭を輸入しており、鮭消費大国となっています。切り身の焼きで食べたり、おにぎりに入れたり、鮭フレークにしたりと日本食の様々な場面で鮭は欠かせない存在です。
そんな鮭ですが、回転寿司では特に子供に大人気を誇る定番ネタの一つとなっています。 また高級寿司店で出されるキングサーモンは鮮やかなオレンジ色をしており、しっとりとした食感でまるでトロのような濃厚な深みがあります。
なお、昔ながらの寿司店ではかつて江戸時代にサーモンがなかった伝統を踏襲しメニューに入れていない店もあるようです。
産地：北海道、岩手、青森、カナダなど 旬の時期：北海道などは夏
