Isaki 伊佐木

イサキは夏に塩焼きで食べるのが定番の魚。　しかし近年では流通手段の発達により、生で食べられる機会が増えたことから寿司のネタとしても楽しまれています。

白身の魚で、クセのある磯の風味があり、これには好みが分かれますが、逆にイサキの良さを醸し出すという人も。

夏に脂がのるので夏の風物詩として有名ですが、それ以降に食べてもそれほど味が落ちない為年中美味しい魚です。

産地：千葉など 旬の時期：夏