Kappa-maki 河童巻

Kappa-maki adalah salah satu sushi gulung yang menyelipkan mentimun di dalamnya, tetapi sebagai neta sushi, belakangan ini ia tidak terlalu populer di kalangan anak muda. Namun, di kalangan penikmat sushi, banyak yang menyelipkan kappa-maki setelah makan neta yang berlemak, atau menutup hidangan dengan kappa-maki yang diberi wasabi agak banyak. Semakin berpengalaman seseorang dengan sushi, semakin tampak ia menyukai kappa-maki.

Omong-omong, mengapa sushi berisi mentimun disebut “kappa”? Karena makanan kesukaan kappa adalah mentimun. Mungkin ada yang berpikir, sebenarnya apa itu “kappa”? Ini adalah salah satu yōkai (siluman) yang diwariskan dalam cerita rakyat Jepang. Konon ia hidup di sungai dan sebagainya, dan cirinya yang khas adalah ada semacam piring di atas kepalanya.

Asal: produsen mentimun nomor satu adalah Prefektur Miyazaki Musim: musim panas