Aori-ika 障泥烏賊

មឹកជាទូទៅបែងចែកជាពីរប្រភេទធំៗ គឺមឹកគោ (甲イカ) ដែលមានក្បាលរាងមូលដូចសំបកខ្យង និងមឹកបំពង់ (筒イカ) ដែលមានរាងជាបំពង់។ មឹកគោមានសាច់ក្រាស់ និងរសផ្អែមជាង ចំណែកមឹកបំពង់វិញមានរសជាតិសាមញ្ញ ថ្លៃថ្នូរ។ ក្នុងចំណោមមឹកបំពង់ ប្រភេទដែលអាចរកឃើញតែនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីកម្រិតខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ គឺមឹកអាអូរី មឹកយ៉ារី និងមឹកខិនសាគី។

រដូវកាលនីមួយៗខុសគ្នាទៅតាមប្រភេទ ប៉ុន្តែមឹកអាអូរីមានរដូវកាលនៅរដូវក្តៅ ចំណែកមឹកយ៉ារីជាដើមមានរដូវកាលនៅរដូវរងា។ រសជាតិស្រាល ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ (umami) និងជាតិទឹកសម្បូរ គឺជាភាពទាក់ទាញពិតប្រាកដនៃស៊េរីមឹកបំពង់។

ប្រភព៖ ភាគខាងលិចនៃប្រទេសជប៉ុន រដូវកាល៖ ពីរដូវផ្ការីកដល់រដូវក្តៅ